花旗参作为补气的保健首选药材，能够促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。那么，花旗参怎么吃法？花旗参功效如何？
下面是几种比较好的吃法，可以很好地发挥花旗参的功效。
花旗参鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克(用搅碎机绞碎)，姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
花旗参肉
材料：羊肉500克，花旗参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
花旗参乳鸽煲
材料：西洋参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。
做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。
花旗参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。花旗参强化心肌及增强心脏之活动能力， 强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳， 有镇静及解酒作用，增强记忆能力， 对老人痴呆症有显著功效。另外，对血压也有调整作用，使暂时性或持久性血压下降。抑制动脉硬化并促进红血球生长， 增加血色素的份量;还能能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效。
花旗参吃法很多，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津的功效，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气虚懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。
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